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第40章(第1页)

莫文远点头道:&ldo;可是用了粟进行调味?&rdo;

好厨子的辨味能力都很强,他吃了一碗豆腐汤,勉强认出了淀粉的成分,除了粟粉以外应还有块茎粉末,具体哪些块茎他也不明了。

&ldo;不错!除了粟之外还有菱、藕、葛等。&rdo;

说到这,陈桦林已经令大郎出去了,对舌头灵敏在厨道上颇有天赋的小友,他还是很愿意交流的,厨师想要提升自己,少不了互相切磋,陈翁回想自己的少年时代,也是跟随父亲走街串巷到各乡烧宴席,见识了不少有当地特色的吃食,如此他才能汇各家所长,烧出四里八乡闻名的水宴。

当时他也不过是个十几岁的少年郎。

对厨艺相同的热情,让两人迅速成为忘年交,皆站在灶台边上忙活,硕鼠也不吱吱吱了,在两人身后三番两次路过,静悄悄的,一点声音都没发出来。

……

院中水席已经吃的七七八八,陆忠见莫文远还没出来,问李三娘道:&ldo;要去看否?&rdo;

李三娘与其他几人不同,打莫文远进厨房开始,就放慢了进食速度,只吃了半饱,她很聪明地留下了一小半的胃,来消化即将上桌的美食。

&ldo;不用,大郎很有分寸,过会子定会出来。&rdo;

话音刚落,陈家阿翁与莫文远一同出来,两人面带喜色,手上分别捧了一盘子一大碗。

李三娘见陈阿翁手上的盘子道:&ldo;四喜烤麸?不对,酱汁比我家烤麸多多了!&rdo;

他并非用炒的方法做烤麸,而是先炒又闷,小火一点一点把汤汁收干净,烤麸同油豆腐过一样,用筷子稍微用力一挤,就能看见粘稠的汁水从孔洞中流出来,陆忠是个会吃的,直接用勺子连汤带水舀了一勺盖在蒸饼上,只见麦面饼子被汤水腐蚀,软糯得不行。

李三娘对比了自家的烤麸,发现陈翁所制极具当地水席特色,又兼之味道浓重,与蒸饼同吃,很是下饭,不知不觉间她竟然也吃了大半块饼子下去。

她面色不变,矮桌下悄悄捂住自己滚圆的肚子,心道不成,不能再吃了。

莫文远将碗上面的木盖子一掀道:&ldo;我同陈翁讨教一番后,做了道新式的豆腐汤。&rdo;话音刚落,桌边上的人脖子就伸得老长,恨不得将脸埋进大碗里。

陈翁哈哈笑道:&ldo;英雄出少年啊,莫郎手艺之精湛,我平生从未见过。&rdo;

李三娘看清豆腐汤的模样,忍不住出生道:&ldo;这是豆腐?&rdo;

只见一条条丝絮状的豆腐飘散在半凝固的汤中,其细堪比发丝。香油并青翠的葱花撒在汤面上,与天女散花状的豆腐相得益彰,白的白,绿的绿,其中又夹杂着几条姜丝点缀。

远看,如雾凇枝桠上的条条冰针。

&ldo;柳絮丝也不过如此!&rdo;

&ldo;我娘子缝补时的线,还比豆腐粗些。&rdo;

&ldo;这如何切出来的?&rdo;

&ldo;圣人吃的吃食,也就这样罢!&rdo;

莫文远道:&ldo;此汤名为文思豆腐。&rdo;

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