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“可以了，把打发好的鸡蛋清倒进去。”石磊观察了一些汤的颜色，连忙吩咐徒弟。蛋清可以很好的吸附高汤中浑浊的悬浮物，这一步也就是老师傅口中所说的“吊”汤，好的高汤都需要“吊”这一步，这样才能做出高汤中的极品。奶白色的高汤随着大火翻滚，就像魔法一般，汤随着翻滚变得清澈无比，甚至可以看到汤下方的汤渣。石磊的声音适时响起。“厨师的好高汤就如同人的手臂一般，是你绝对听从的好帮手。”接着随手关掉了灶台的火，一切都那么流程，如同在石磊脑海里演练了无数次一样。这才是我石磊的真实教人水准！前面的张家兄弟完全是意外！“这就好了？那我可以烫青菜了吗？”石磊不可思议的看着小徒弟，不是，你师父这么厉害，难道你不应该夸俩句吗？石磊听到自己没有灵魂的声音响起。“可以。”陈平平兴高采烈的舀了一碗汤放到锅中，稍微煮开后，往里面放入各种想吃的青菜，用长漏勺轻轻搅拌了几下，锅中的高汤便再次滚开，陈平平随意翻动了几下，青菜一断生便迫不及待的加入少许盐调味。然后全部舀进汤碗中，翠绿的蔬菜点缀在透澈的汤里面格外好看。这可是肉味的青菜啊！蔬菜的脆和肉的鲜香味简直是绝配！陈平平吃的一脸满足，吃肉星人也是可以爱吃青菜的，不过得是肉味的青菜！石磊在一旁冷漠的看着这一切，这徒弟真是一个不如一个！真是气煞我也，真是朽木不可雕也！罢了罢了，我石磊就是没有徒弟缘分我了解，这是我的命运我了解。“对了，师傅你会不会做开水白菜啊？我感觉应该很好吃！”陈平平满足的喝完碗里最后一口汤，这汤真是鲜香无比，太美味了！“你是真敢想啊，我是不是还得会满汉全席啊？”石磊一脸无语的说道。开水白菜可以说是川菜知名高端菜之一，一般注重名声的川菜老店，在老师傅离去，年轻一代还没完全成长起来的时期，直接下架掉这道菜，为的就是不坠了这道菜的名头。这道菜破除那些质疑川菜的声音，为了制作出清如开水的高汤，过程及其繁琐和麻烦，目前能完美做出这道菜的川菜大师寥寥无几，所以石磊才会斥责陈平平在异想天开。“我看师傅刚才吊的高汤不是很清澈吗？”陈平平疑惑的问道。“你以为人家那只是普通的高汤吗？我告诉你，每个厨师熬制的高汤都不一样，高汤是为了给自己制作的菜品提味，衬托出菜品的主体，味道差之毫厘谬以千里。”石磊一脸无语的科普道。这小徒弟完完全全就是野路子，对这些弯弯绕绕一窍不通，不过这确实是市面上许多打着噱头的名菜主要的来源，真正的大师实际上只存在于老店，而且如果真的去了小店，自然那个小店也会跟着沾光，名声大噪。除了这些老店外，便是许许多多的私房菜了，这些都是家传菜谱较多，很多都是宫廷御膳传人所创。不管什么年代，厨子其实还是比较好存活下来。“那我自己熬制的高汤岂不是还要和师傅的有所区别？”陈平平问道。“你需要用到高汤的菜品，都是跟我学的，当然是高汤也要和我做一样的，等到你什么时候有了自己的自创菜，再谈改变也不迟。”石磊淡淡的说道。鬼知道这小徒弟会的菜都那么稀奇古怪的，不需要高汤居然也能这么好吃！不过这倒是很像以前那些惊才绝艳的厨师了，在没有高汤和各式各样调料品的年代，依旧做出了许多精妙绝伦的菜品。“那就是说明可以复刻咯。”陈平平好似听懂了一般，不过她想的明显不是石磊想教给她的那些。而是，如果自己那些菜加入高汤会怎么样呢？味道会更好吗？现在陈平平已经是初级厨师，可以做出简单的完美菜品，比如完美炒鸡蛋这些，那么，完美之上又是什么呢？“一号，我不会后面真的能做出发光的菜吧？还是会治病的菜？我总感觉我这样会被抓起来切片！”陈平平问道。“你小当家看多了吧，我不能回答你这个问题，不过你如果完成创新菜品的任务，奖励里面肯定有答案。”一号并没有回答陈平平的问题，并给她画了一张大大饼。“好撑啊，我总感觉我像是吃了一张大饼一样。”陈平平毫不客气的吐槽道，创新简单的很，完美菜品也简单。但是这俩样加起来，简直就是地狱难度好吗！“友情提示，你的啤酒鸭就是一道创新菜，并非是创新菜肴才算，而是达到之前所有厨师没有达到的程度，就算你创新！”

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