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阿诚郁闷道:“阿诚不怎么喜欢吃煮鸡蛋……”
黎锦道:“我也不爱吃煮鸡蛋啊。没关系,我有好吃的煮鸡蛋做法的哦。一会儿,我给你做就是了。按我这种做法做出来的鸡蛋,可是很好吃的哦。”
说完,黎锦有些独断地、真的做起了煮鸡蛋来。
黎锦煮鸡蛋的方法,确实也十分讲究。
她先把鸡蛋洗得干干净净,然后冷水下锅、盖上锅盖开始煮。
待到锅里开水沸腾的时候,黎锦便把煮鸡蛋的锅给端了下来。
盖子一直盖着,这是为了让鸡蛋能在开水中持续被加热。
鸡蛋煮老了的话,口感就会变得很奇怪、不好吃。但用这种开水焖制的方式,就能煮出鲜嫩细致的鸡蛋来。
把煮鸡蛋的锅端下来的时候,数上三百个数,就刚好到了可以捞出来的时间。
捞出来之后,应该马上把鸡蛋过一下冷水,这样比较容易剥皮。
在冷水中浸泡鸡蛋的时候,黎锦在一旁准备起了别的东西。
她清洗了一头大蒜。全都剥皮之后,用菜刀拍烂、再稍微切成碎末。
或许做成蒜泥比较好,但黎锦此时没有这个心思。
虽然蒜泥口感比较细腻滋润,但形态较为完整的大蒜,辛辣度反而更为明显。
当把大蒜处理好之后,黎锦便把鸡蛋剥了皮。
用开水焖熟的鸡蛋,显得非常鲜嫩柔软。
雪白的蛋白滑润极了,轻轻一弹还会不住颤抖晃动。
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第154章
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根据黎锦的经验,这两个煮好的鸡蛋,不仅蛋白的部分细腻柔滑,蛋黄的部分应该也是油润绵软、香醇诱人的。
相比常见的传统方式,黎锦煮出来的鸡蛋,爽滑柔腻得会令人联想起豆腐的质感。
即使黎锦已经很擅长煮蛋了,但今天煮出来的鸡蛋,依然比她平时煮蛋的水准还要高上一些。
黎锦把煮好的鸡蛋放进碗里,又把拍好、切好的蒜末也放了进去,最后再倒入适量酱油与盐进行调味。
本来,到这一步骤,就已经可以开始拌制鸡蛋了。
但黎锦稍微考虑了一下后,又在烧热的锅里加了适量葵花籽油。当葵花籽油被烧得炽热滚烫的时候,黎锦端起锅,将热油泼到碗里。
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